• Banner chạy dọc bên trái
  • Banner chạy dọc bên phải

Tổng Đài Miễn Phí: 1800 6568

Lá xương sông trị bệnh phong thấp

(23:42:52 | 04/05/2015) | Lượt xem: 3044

Lá xương sông không chỉ được dùng như một loại gia vị phổ biến làm tăng thêm sự hấp dẫn cho các món ăn, Đông y cho rằng lá cây xương sông còn được dùng như một thảo dược với những tác dụng hữu hiệu trong điều trị các bệnh về phong tê thấp hoặc đau nhức xương khớp

 1. Bài thuốc từ lá xương sông 

 

Theo ThS.BS. Hoàng Khánh Toàn, Trưởng Khoa Đông y, Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 thì lá xương sông, còn gọi là xang sông, hoạt lộc thảo…, tên khoa học là Blumea lanceolaria (Roxb.) Druce, là loại cây được trồng khắp nơi để làm gia vị và làm thuốc. Xương sông vị đắng cay, tính ấm, có công dụng trừ tanh hôi, khu phong trừ thấp, tiêu thũng chỉ thống, thông kinh hoạt lạc, tiêu đàm thấp, kích thích tiêu hóa…

 

 

Xương sông không những được chế biến thành trong các món ăn mà còn là thảo dược tốt cho sức khỏe

 

Để chữa bệnh thấp khớp, người ta thường lấy lá xương sông (liều lượng tùy theo mức tổn thương) giã nát, xào nóng, chườm lên vùng đau nhức hoặc viêm tấy. Nếu bó lá tại chỗ, để qua đêm càng tốt.

 

2. Món ăn chữa bệnh

 

Món chả xương sông lá lốt: 

 

 

Chả xương sông lá lốt là một món ăn bổ dưỡng và tốt cho người bệnh phong thấp

 

Nguyên liệu:

- Thịt xay

- Lá xương sông, lá lốt

- Hành khô, tiêu.

 

Sơ chế:

- Thịt đã rửa sạch, xay nhỏ, ướp gia vị đầy đủ và trộn đều với lá lốt và hành khô bằm nhuyễn.

- Lá xương sông đã rửa sạch, lau khô, cắt bỏ phần cuộng cứng.

- Dùng lá xương sông gói thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

 

Các bước chế biến cần làm:

- Bắc chảo nóng, cho chừng 3 thìa súp dầu ăn vào đun nóng, cho chả vào rán lửa vừa.

- Chả vừa héo lá thì trở mặt để chả chín đều.

- Chả chín gắp ra giấy cho ráo dầu.

 

Món gà cuốn lá xương sông:

 

 

Xương sông còn được chế biến với thịt gà trong món gà cuốn lá xương sông

 

Nguyên liệu:

- Thịt gà ta

- Lá xương sông, loại lá lớn

- Hành khô, gừng, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, muối biển.

 

Cách làm:

- Thịt gà thái nhỏ, ướp hành khô, chút muối biển, nước mắm, 1 nhánh gừng băm nhỏ trong vòng 30 phút cho thấm.

- Trải lá xương sông và cho vào đó khoảng 1 muỗng thịt gà, cuốn lại, dùng tăm xuyên qua để cuốn không bị tung ra trong khi rán. Chú ý, nên cuốn thon dài chứ không quá to để thịt gà mau chín mà lá vẫn còn giữ được màu xanh đẹp mắt.

- Đun nóng chảo, cho khoảng 3 thìa dầu, khi dầu nóng, cho chả vào rán lửa vừa. Chú ý không nên rán ngập dầu vì lá sẽ dễ bị tung ra khỏi gà, cũng không nên rán lửa lớn để khỏi mất màu xanh của lá xương sông.

- Có thể ăn món chả này với bún hoặc cơm rất ngon.

 

Món chả xương sông cuộn khoai tây thịt:

 

 

Xương sông cuộn khoai tây thịt không bị ngấy khi ăn mà lại tốt cho sức khỏe

 

Nguyên liệu:

- Thịt nạc vai, khoai tây, lá xương sông 

- Hành hoa, hạt tiêu, gia vị, mắm, hạt nêm, dầu ăn 

 

Thực hiện

- Khoai tây nạo bỏ vỏ, rửa sạch, thái thành từng miếng hơi dầy một chút rồi ngâm vào nước cho ra bớt nhựa. 

- Cho khoai vào nồi hấp, hấp chín. Dùng thìa nghiền cho nát nhuyễn khoai. 

- Lá xương sông rửa sạch, dùng dao lọc bỏ phần gân lá, để ráo nước.

- Thịt nạc vai rửa sạch, cho vào máy xay, xay nát (hoặc băm). Trộn chung thịt xay với hành hoa thái nhỏ cùng một chút hạt tiêu, hạt nêm, mắm, gia vị. 

- Cho khoai tây vào bát thịt và tiếp tục trộn. 

- Trải từng chiếc lá xương sông ra, dùng thìa múc một ít khoai tây thịt cho vào một đầu lá rồi cuốn lại. Dùng tăm ghim lại để chả khỏi bung. 

- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho từng cuốn chả vào rán vàng hai mặt ở mức lửa nhỏ nhất. 

- Khi chả chín, bày ra đĩa rồi thưởng thức.

Nguyễn Tâm - Tổng hợp

 

Kết quả có thể khác nhau tuỳ theo cơ địa từng người

Vôi Hóa Cột Sống

Đau Thần Kinh Liên Sườn

Thoát Vị Đĩa Đệm

Tê Buồn Chân Tay

Ăn uống - Tập luyện